Možná nevíte, že mnoho lidí nemá dostatek 7 klíčových živin

Živiny jako železo a vápník jsou nezbytné pro zdraví krve a kostí. Nová studie však ukazuje, že více než polovina světové populace nemá dostatek těchto živin a pěti dalších živin, které jsou také důležité pro lidské zdraví.

Studie zveřejněná v The Lancet Global Health 29. srpna zjistila, že více než 5 miliard lidí nekonzumuje dostatek jódu, vitamínu E nebo vápníku. Více než 4 miliardy lidí konzumují nedostatečné množství železa, riboflavinu, folátu a vitamínu C.

"Naše studie je velkým krokem vpřed," uvedl ve svém prohlášení spoluautor studie Christopher Free, Ph.D., výzkumný pracovník na UC Santa Barbara's Institute of Marine Science a Bren School of Environmental Science and Management. tisková zpráva. Free je také odborníkem na výživu lidí.

Free dodal: "Není to jen proto, že poskytuje první odhady nedostatečného příjmu mikroživin pro 34 věkových a sexuálních skupin v téměř každé zemi, ale také proto, že tyto metody a výsledky jsou snadno dostupné pro výzkumníky a odborníky."

Podle nové studie minulé studie hodnotily nedostatky mikroživin nebo nedostatečnou dostupnost potravin obsahujících tyto živiny po celém světě, ale neexistují žádné odhady globálního příjmu založené na požadavcích na živiny.

Z těchto důvodů výzkumný tým odhadl prevalenci nedostatečného příjmu 15 mikroživin ve 185 zemích, které představují 99,3 % populace. K tomuto závěru dospěli pomocí modelování – použitím „globálně harmonizovaného souboru nutričních požadavků specifických pro věk a pohlaví“ na data z 2018 Global Diet Database, která poskytuje fotografie založené na jednotlivých průzkumech, průzkumech domácností a národních údajích o zásobování potravinami. Vstupní odhad.

Autoři také našli rozdíly mezi muži a ženami. Ženy častěji než muži mají nedostatečný příjem jódu, vitamínu B12, železa a selenu. Muži naopak nemají dostatek hořčíku, zinku, thiaminu, niacinu a vitamínů A, B6 a C.
Regionální rozdíly jsou také patrné. Nedostatečný příjem riboflavinu, folátu, vitamínů B6 a B12 je obzvláště závažný v Indii, zatímco příjem vápníku je nejzávažnější v jižní a východní Asii, subsaharské Africe a Tichomoří.

"Tyto výsledky jsou znepokojivé," uvedl v tiskové zprávě spoluautor studie Ty Beal, hlavní technický specialista z Global Alliance for Improved Nutrition ve Švýcarsku. „Většina lidí – dokonce více, než se dříve myslelo, ve všech regionech a zemích na všech úrovních příjmů – nekonzumuje dostatek více základních mikroživin. Tyto mezery poškozují zdravotní výsledky a omezují globální lidský potenciál.

Dr. Lauren Sastre, odborná asistentka nutričních věd a ředitelka programu Farm to Clinic na East Carolina University v Severní Karolíně, e-mailem uvedla, že ačkoli jsou zjištění jedinečná, jsou v souladu s jinými, menšími studiemi pro jednotlivé země. Zjištění byla v průběhu let konzistentní.

"Je to cenná studie," dodal Sastre, který se na studii nepodílel.

Hodnocení globálních problémů se stravovacími návyky

Tato studie má několik důležitých omezení. Za prvé, protože studie nezahrnovala příjem doplňků stravy a obohacených potravin, které by teoreticky mohly u některých lidí zvýšit příjem určitých živin, některé z nedostatků zjištěných ve studii jsou. V reálném životě to nemusí být tak vážné.

Údaje z Dětského fondu OSN však ukazují, že 89 % lidí na celém světě konzumuje jodizovanou sůl. „Jód tedy může být jedinou živinou, u které je nedostatečný příjem z potravy hrubě přeceňován,“.

"Moje jediná kritika je, že ignorovali draslík s odůvodněním, že neexistují žádné normy," řekl Sastre. "My Američané určitě dostáváme (doporučenou denní dávku) draslíku, ale většina lidí ho nemá ani zdaleka dost. A musí být vyvážený sodíkem. Někteří lidé přijímají příliš mnoho sodíku a nedostávají dostatek draslíku, což je zásadní pro krevní tlak (a) zdraví srdce“.

Kromě toho výzkumníci uvedli, že celosvětově existuje jen málo úplnějších informací o individuálním dietním příjmu, zejména soubory dat, které jsou reprezentativní na národní úrovni nebo zahrnují příjem za více než dva dny. Tento nedostatek omezuje schopnost výzkumníků ověřit jejich modelové odhady.

Přestože tým naměřil nedostatečný příjem, neexistují žádné údaje o tom, zda to vede k nutričním nedostatkům, které by musel diagnostikovat lékař nebo odborník na výživu na základě krevních testů a/nebo příznaků.

Výživnější strava

Odborníci na výživu a lékaři vám mohou pomoci určit, zda přijímáte dostatek určitých vitamínů nebo minerálů nebo zda je nedostatek prokázán krevními testy.

"Mikronutrienty hrají klíčovou roli ve funkci buněk, imunitním (a) metabolismu," řekl Sastre. "Přesto nejíme ovoce, zeleninu, ořechy, semínka, celá zrna - odkud tyto potraviny pocházejí. Musíme se řídit doporučením American Heart Association, 'jezte duhu'."

Zde je seznam důležitosti sedmi živin s nejnižším celosvětovým příjmem a některých potravin, na které jsou bohaté:

1.Vápník
● Důležité pro silné kosti a celkové zdraví
● Nachází se v mléčných výrobcích a obohacených náhražkách sóji, mandlí nebo rýže; tmavá listová zelená zelenina; tofu; sardinky; losos; tahini; fortifikovaná pomerančová nebo grapefruitová šťáva

2. Kyselina listová

● Důležité pro tvorbu červených krvinek a růst a funkci buněk, zejména v těhotenství
● Obsaženo v tmavě zelené zelenině, fazolích, hrachu, čočce a obohacených obilninách, jako je chléb, těstoviny, rýže a cereálie

3. Jód

● Důležité pro funkci štítné žlázy a vývoj kostí a mozku
● Nachází se v rybách, mořských řasách, krevetách, mléčných výrobcích, vejcích a jodizované soli

4.Žehlička

● Nezbytný pro dodávání kyslíku do těla a pro růst a vývoj
● Nachází se v ústřicích, kachně, hovězím mase, sardinkách, krabech, jehněčím mase, obohacených cereáliích, špenátu, artyčokech, fazolích, čočce, tmavé listové zelenině a bramborách

5. Hořčík

● Důležité pro funkci svalů a nervů, krevní cukr, krevní tlak a tvorbu bílkovin, kostí a DNA
● Nachází se v luštěninách, ořeších, semenech, celozrnných výrobcích, zelené listové zelenině a obohacených cereáliích

6. Niacin

● Důležité pro nervový systém a trávicí systém
● Nachází se v hovězím mase, kuřecím mase, rajčatové omáčce, krůtě, hnědé rýži, dýňových semínkách, lososu a obohacených cereáliích

7. Riboflavin

● Důležité pro energetický metabolismus potravy, imunitní systém a zdravou pokožku a vlasy
● Nachází se ve vejcích, mléčných výrobcích, mase, obilovinách a zelené zelenině

Ačkoli mnoho živin lze získat z potravy, získané živiny jsou velmi malé a nedostačující k podpoře zdravotních potřeb lidí, takže mnoho lidí obrací svou pozornost nadoplňky stravy.

Někteří lidé však mají otázku: Potřebují užívat doplňky stravy, aby se dobře stravovali?

Velký filozof Hegel kdysi řekl, že „existence je rozumná“ a totéž platí pro doplňky stravy. Existence má svou roli a svou hodnotu. Pokud je dieta nepřiměřená a dojde k nutriční nerovnováze, mohou být doplňky stravy mocným doplňkem špatné struktury stravy. Mnoho doplňků stravy významně přispělo k udržení fyzického zdraví. Například vitamín D a vápník mohou podporovat zdraví kostí a předcházet osteoporóze; kyselina listová může účinně předcházet defektům neurální trubice plodu.

Můžete se ptát: "Teď, když nemáme nedostatek jídla a pití, jak můžeme mít nedostatek živin?" Zde možná podceňujete konotaci podvýživy. Nedostatek jídla (tzv. nutriční nedostatek) může vést k podvýživě, stejně jako přílišné přejídání (známé jako nadvýživa) a vybíravost v jídle (známá jako nutriční nerovnováha) může také vést k podvýživě.

Relevantní údaje ukazují, že obyvatelé mají dostatečný příjem tří hlavních živin bílkovin, tuků a sacharidů ve stravě, ale nedostatky některých živin, jako je vápník, železo, vitamín A a vitamín D, stále existují. Míra podvýživy dospělých je 6,0 % a míra anémie mezi obyvateli ve věku 6 a více let je 9,7 %. Míra anémie u dětí ve věku 6 až 11 let a těhotných žen je 5,0 % a 17,2 %.

Užívání doplňků stravy v rozumných dávkách na základě vlastních potřeb na základě vyvážené stravy má proto svou hodnotu v prevenci a léčbě podvýživy, proto je slepě neodmítejte. Na doplňky stravy se ale příliš nespoléhejte, protože v současné době žádný doplněk stravy nedokáže zcela odhalit a vyplnit mezery ve špatné struktuře stravy. Pro běžné lidi je vždy nejdůležitější rozumná a vyvážená strava.