Živiny, jako je železo a vápník, jsou nezbytné pro zdraví krve a kostí. Nová studie však ukazuje, že více než polovina světové populace nedostává dostatek těchto a pěti dalších živin, které jsou také zásadní pro lidské zdraví.
Studie publikovaná v časopise The Lancet Global Health 29. srpna zjistila, že více než 5 miliard lidí nekonzumuje dostatek jódu, vitamínu E ani vápníku. Více než 4 miliardy lidí konzumují nedostatečné množství železa, riboflavinu, folátu a vitamínu C.
„Naše studie je velkým krokem vpřed,“ uvedl v tiskové zprávě spoluautor studie Christopher Free, Ph.D., výzkumný pracovník na Institutu mořských věd Kalifornské univerzity v Santa Barbaře a na Bren School of Environmental Science and Management. Free je také odborníkem na lidskou výživu.
Free dodal: „Není to jen proto, že poskytuje první odhady nedostatečného příjmu mikroživin pro 34 věkových a pohlavních skupin v téměř každé zemi, ale také proto, že tyto metody a výsledky jsou snadno dostupné výzkumníkům a odborníkům.“
Podle nové studie se minulé studie zabývaly nedostatkem mikroživin nebo nedostatečnou dostupností potravin obsahujících tyto živiny po celém světě, ale dosud neexistovaly žádné globální odhady příjmu založené na nutričních potřebách.
Z těchto důvodů výzkumný tým odhadl prevalenci nedostatečného příjmu 15 mikroživin ve 185 zemích, což představuje 99,3 % populace. K tomuto závěru dospěli modelováním – aplikací „globálně harmonizovaného souboru nutričních požadavků specifických pro věk a pohlaví“ na data z Globální databáze stravy z roku 2018, která poskytuje fotografie založené na individuálních průzkumech, průzkumech domácností a národních údajích o zásobování potravinami. Vstupní odhad.
Autoři také zjistili rozdíly mezi muži a ženami. Ženy mají častěji než muži nedostatečný příjem jódu, vitamínu B12, železa a selenu. Muži naopak nedostávají dostatek hořčíku, zinku, thiaminu, niacinu a vitamínů A, B6 a C.
Regionální rozdíly jsou také patrné. Nedostatečný příjem riboflavinu, folátu, vitamínů B6 a B12 je obzvláště závažný v Indii, zatímco příjem vápníku je nejzávažnější v jižní a východní Asii, subsaharské Africe a Tichomoří.
„Tyto výsledky jsou znepokojivé,“ uvedl v tiskové zprávě spoluautor studie Ty Beal, hlavní technický specialista Globální aliance pro zlepšenou výživu ve Švýcarsku. „Většina lidí – dokonce více, než se dříve myslelo, ve všech regionech a zemích se všemi úrovněmi příjmů – nekonzumuje dostatek mnoha esenciálních mikroživin. Tyto nedostatky poškozují zdraví a omezují globální lidský potenciál.“
Dr. Lauren Sastreová, odborná asistentka nutričních věd a ředitelka programu Farm to Clinic na East Carolina University v Severní Karolíně, e-mailem uvedla, že ačkoli jsou zjištění jedinečná, jsou v souladu s jinými, menšími studiemi specifickými pro danou zemi. Zjištění jsou v průběhu let konzistentní.
„Toto je cenná studie,“ dodal Sastre, který se studie nepodílel.
Posouzení globálních problémů se stravovacími návyky
Tato studie má několik důležitých omezení. Zaprvé, protože studie nezahrnovala příjem doplňků stravy a obohacených potravin, které by teoreticky mohly u některých lidí zvýšit příjem určitých živin, některé z nedostatků zjištěných ve studii jsou... V reálném životě to nemusí být tak závažné.
Data z Dětského fondu OSN však ukazují, že 89 % lidí na celém světě konzumuje jodizovanou sůl. „Jód je tedy možná jediná živina, u které je nedostatečný příjem z potravy silně nadhodnocen.“
„Moje jediná výtka je, že ignorovali draslík s odůvodněním, že neexistují žádné normy,“ řekl Sastre. „My Američané rozhodně dostáváme (doporučenou denní dávku) draslíku, ale většina lidí ho nedostává ani zdaleka dostatek. A je třeba ho vyvážit sodíkem. Někteří lidé dostávají příliš mnoho sodíku a nedostávají dostatek draslíku, který je zásadní pro krevní tlak (a) zdraví srdce.“
Vědci dále uvedli, že existuje jen málo úplnějších informací o individuálním příjmu potravy na celém světě, zejména pokud jde o datové soubory, které jsou reprezentativní pro celostátní úroveň nebo zahrnují příjem po dobu delší než dva dny. Tento nedostatek omezuje schopnost vědců validovat jejich modelové odhady.
Ačkoli tým naměřil nedostatečný příjem, neexistují žádné údaje o tom, zda to vede k nutričním nedostatkům, které by musel diagnostikovat lékař nebo nutriční specialista na základě krevních testů a/nebo symptomů.
Výživnější strava
Výživoví poradci a lékaři vám mohou pomoci určit, zda přijímáte dostatek určitých vitamínů nebo minerálů, nebo zda je jejich nedostatek prokázán krevními testy.
„Mikroživiny hrají klíčovou roli ve funkci buněk, imunitě (a) metabolismu,“ řekl Sastre. „Přesto nejíme ovoce, zeleninu, ořechy, semena, celozrnné obiloviny – odkud tyto potraviny pocházejí. Musíme se řídit doporučením Americké kardiologické asociace: ‚Jezte duhu.‘“
Zde je seznam důležitosti sedmi živin s nejnižším celosvětovým příjmem a některé z potravin, ve kterých jsou bohaté:
1. Vápník
● Důležité pro silné kosti a celkové zdraví
● Nachází se v mléčných výrobcích a obohacených náhražkách sóji, mandlí nebo rýže; tmavě listové zelenině; tofu; sardinkách; lososu; tahini; obohacené pomerančové nebo grapefruitové šťávě
2. Kyselina listová
● Důležitý pro tvorbu červených krvinek a růst a funkci buněk, zejména během těhotenství
● Obsaženo v tmavě zelené zelenině, fazolích, hrášku, čočce a obohacených obilovinách, jako je chléb, těstoviny, rýže a cereálie
3. Jód
● Důležité pro funkci štítné žlázy a vývoj kostí a mozku
● Nachází se v rybách, mořských řasách, krevetách, mléčných výrobcích, vejcích a jodizované soli
4. Železo
● Nezbytný pro dodávání kyslíku tělu a pro růst a vývoj
● Nachází se v ústřicích, kachně, hovězím mase, sardinkách, krabu, jehněčím mase, obohacených cereáliích, špenátu, artyčocích, fazolích, čočce, tmavé listové zelenině a bramborách
5. Hořčík
● Důležitý pro funkci svalů a nervů, hladinu cukru v krvi, krevní tlak a tvorbu bílkovin, kostí a DNA
● Nachází se v luštěninách, ořeších, semenech, celozrnných obilovinách, listové zelenině a obohacených cereáliích
6. Niacin
● Důležité pro nervový a trávicí systém
● Nachází se v hovězím, kuřecím, rajčatové omáčce, krůtě, hnědé rýži, dýňových semínkách, lososu a obohacených obilovinách
7. Riboflavin
● Důležité pro energetický metabolismus potravy, imunitní systém a zdravou pokožku a vlasy
● Nachází se ve vejcích, mléčných výrobcích, mase, obilovinách a zelenině
Přestože lze z potravy získat mnoho živin, toto množství je velmi malé a nedostatečné k pokrytí zdravotních potřeb lidí, takže mnoho lidí obrací svou pozornost k...doplňky stravy.
Ale někteří lidé mají otázku: Potřebují užívat doplňky stravy, aby se dobře stravovali?
Velký filozof Hegel kdysi řekl, že „existence je rozumná“, a totéž platí pro doplňky stravy. Existence má svou roli a hodnotu. Pokud je strava nepřiměřená a dochází k nutriční nerovnováze, mohou být doplňky stravy silným doplňkem špatné stravy. Mnoho doplňků stravy významně přispělo k udržení fyzického zdraví. Například vitamín D a vápník mohou podporovat zdraví kostí a předcházet osteoporóze; kyselina listová může účinně předcházet vadám neurální trubice plodu.
Možná se ptáte: „Teď, když nemáme nedostatek jídla a pití, jak můžeme mít nedostatek živin?“ Zde možná podceňujete význam podvýživy. Nedostatečný příjem potravy (nazývaný nutriční deficit) může vést k podvýživě, stejně jako nadměrná konzumace (známá jako podvýživa) a vybíravost v jídle (známá jako nutriční nerovnováha) může také vést k podvýživě.
Relevantní data ukazují, že obyvatelé mají v potravě dostatečný příjem tří hlavních živin – bílkovin, tuků a sacharidů –, ale stále přetrvává nedostatek některých živin, jako je vápník, železo, vitamín A a vitamín D. Míra podvýživy u dospělých je 6,0 % a míra anémie u obyvatel ve věku 6 let a starších je 9,7 %. Míra anémie u dětí ve věku 6 až 11 let a těhotných žen je 5,0 %, respektive 17,2 %.
Proto má užívání doplňků stravy v rozumných dávkách založených na vašich vlastních potřebách na základě vyvážené stravy svou hodnotu v prevenci a léčbě podvýživy, proto je slepě neodmítejte. Nespoléhejte se ale na doplňky stravy příliš, protože v současné době žádný doplněk stravy nedokáže zcela odhalit a zaplnit mezery ve špatné struktuře stravy. Pro běžné lidi je rozumná a vyvážená strava vždy nejdůležitější.
Prohlášení: Tento článek slouží pouze pro obecné informace a neměl by být vykládán jako lékařská rada. Některé informace v blogových příspěvcích pocházejí z internetu a nejsou odborné. Tyto webové stránky jsou zodpovědné pouze za třídění, formátování a úpravu článků. Účel sdělení dalších informací neznamená, že souhlasíte s jejich názory nebo potvrzujete autenticitu jejich obsahu. Před použitím jakýchkoli doplňků stravy nebo provedením změn ve svém zdravotním režimu se vždy poraďte se zdravotnickým pracovníkem.
Čas zveřejnění: 4. října 2024
