Piperlongumin, číslo CAS: 20069-09-4
Parametry produktu
| Název produktu | Piperlongumin |
| Jiné jméno | 5,6-Dihydro-1-[(2E)-1-oxo-3-(3,4,5-trimethoxyfenyl)-2-propenyl]-2(1H)-pyridinon |
| Číslo CAS | 20069-09-4 |
| Molekulární vzorec | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Molekulová hmotnost | 317,34 |
| Čistota | 98 % |
| Vzhled | Bílý až téměř bílý prášek |
| Balení | 1 kg/pytel; 25 kg/sud |
| Aplikace |
Představení produktu
Piperlongumin je přírodní alkaloid nacházející se v rostlině Piper longum (dlouhý pepř) z čeledi piperaceae, který se vyznačuje svými charakteristickými vlastnostmi.α,β-nenasycenou karbonylovou strukturu a aromatické methoxylové substituenty. Tato sloučenina vykazuje výjimečnou fotostabilitu a tepelnou stabilitu, což z ní činí důležitou modelovou molekulu pro studium vztahů mezi strukturou a aktivitou přírodních produktů.
Funkce
(1) Stabilita: Vykazuje vynikající stabilitu.
(2) Vysoká čistota: Vysoce čistý produkt lze získat syntetickými rafinačními procesy. Vysoká čistota zajišťuje lepší biologickou dostupnost.
Aplikace
Piperlongumin, jakožto přírodní potravinářská přísada, vykazuje řadu funkčních výhod v aplikacích zpracování potravin. V první řadě dodává potravinářským výrobkům výraznou pepřovou vůni a mírně štiplavou chuť, což ho činí obzvláště cenným pro různé koření, omáčky a směsi koření, kde výrazně zvyšuje komplexnost chuti. Za druhé, tato bioaktivní složka usnadňuje vstřebávání živin tím, že účinně zlepšuje biologickou dostupnost mnoha aktivních látek, včetně kurkuminu a různých vitamínů, v lidském metabolismu. Piperlongumin navíc vykazuje výjimečné antioxidační vlastnosti, které přispívají ke konzervaci potravin.
